Une étude américaine de l’université californienne de San Diego a démontré, sur un panel de mille personnes, que les consommateurs mangeant du chocolat noir régulièrement avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible.
D’après le Dr Beatrice Golomb, Ceci serait dû à la teneur en catéchines, de puissants antioxydants. C’est la fréquence de prise de chocolat noir et non sa quantité qui aurait le plus d’effet.
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